[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.5″ _module_preset=”default” link_option_url=”https:\/\/askomiettinen.fi\/?p=249&et_fb=1&PageSpeed=off” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
<\/p>\n
Ruoka on keskeinen osa suomalaista juhlaa. N\u00e4kyvimmin t\u00e4m\u00e4 toteutuu jouluna, jolloin kinkku, laatikot, rosolli ja muut valtaavat ruokap\u00f6yd\u00e4n. Meid\u00e4nkin joulukinkustamme on nyt en\u00e4\u00e4 luu j\u00e4ljell\u00e4 ja viimeiset siivut j\u00e4\u00e4kaapissa.<\/p>\n
Rennompien juhlien kuten uudenvuoden ja vapun, perinneruokaa tuntuvat olevan nakit ja perunasalaatti. Toisaalta sen ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4, kun n\u00e4iden juhlien karnevaaliluonne hieman rajoittaa ruoanlaittoon keskittymist\u00e4. Poikkeuksen vahvistavat tietenkin vannoutuneet vappubrunssiaktivistit ja hyv\u00e4 niin.<\/p>\n
Mit\u00e4h\u00e4n nyt aluillaan oleva vuosi 2022 tuo ruokaketjulle, joka muodostuu alkutuotannosta, jalostuksesta, kaupasta ja lopulta kuluttajasta?<\/p>\n
Maataloudessa on heikon kannattavuuden ja viime kes\u00e4n kuivuuden lis\u00e4ksi kustannuskriisi, jonka ratkaisemiseksi maa- ja mets\u00e4talousministeri Jari Lepp\u00e4 antoi ruokateollisuudelle ja kaupalle aikaa vuodenvaihteeseen. Tavoitteena neuvotteluissa on, ett\u00e4 tuottajahinnat reagoisivat nopeammin kustannusmuutoksiin. Neuvotteluille on annettu lis\u00e4aikaa ja niiss\u00e4 onnistuminen lienee kaikkien etu, koska vaihtoehtona oleva uusi lains\u00e4\u00e4d\u00e4nt\u00f6 todenn\u00e4k\u00f6isesti j\u00e4ykist\u00e4isi markkinoita. T\u00e4m\u00e4n lis\u00e4ksi uuden rahoituskauden maatalouspolitiikka saa t\u00e4n\u00e4 vuonna loppusilauksensa komission k\u00e4sittelyss\u00e4.<\/p>\n
Kaupan keskin\u00e4inen kilpailu markkinaosuuksista on kovaa. Monet muistanevat halpuutuksen ja muut ruuan edullisuuteen perustuvat kampanjat. Muutostakin kaupassa tapahtuu. Ruuan verkkokauppa on kasvanut rajusti erityisesti nyt korona-aikana. Nykyisin ruuan verkkokaupan osuus p\u00e4ivitt\u00e4istavarakaupasta on kuitenkin vain noin 2,5%, joten kasvun varaa kyll\u00e4 viel\u00e4 on. Vastaava luku on Etel\u00e4-Koreassa 20%, Iso-Britanniassa 7,5% ja Tukholman alueella n. 8%.<\/p>\n
T\u00e4n\u00e4 vuonna ruuan verkkokaupan aloittaa Suomessa norjalainen Oda, jonka toiminta perustuu tehokkaaseen tilausj\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4n, keskusvarastoon sek\u00e4 jakeluautoihin. T\u00e4h\u00e4n asti verkon ruokaostosten noutopisteet kauppojen yhteydess\u00e4 ovat olleet kotiinkuljetusta suositumpi vaihtoehto. Isoissa kasvukeskuksissa my\u00f6s kotiinkuljetus voitaneen saada kilpailukykyiseksi, ainakin t\u00e4h\u00e4n Odan toiminta perustuu. Sen sijaan suomalainen elintarviketeollisuus toistaiseksi luottaa jakelussa kauppaan. Tiett\u00e4v\u00e4sti vain lihaa voi ostaa lihatalon omasta verkkokaupasta.<\/p>\n
Kuluttaja on lopulta se, joka m\u00e4\u00e4ritt\u00e4\u00e4, mist\u00e4 ruoka ostetaan ja mit\u00e4 ruokaa tuotetaan. Ruokavalinnoissa painottuu nykyisin hinnan ohella terveellisyys, puhtaus ja paikallisuus sek\u00e4 eettisyys ja ymp\u00e4rist\u00f6n\u00e4k\u00f6kohdat tuotannossa. Kaikkea n\u00e4it\u00e4 ominaisuuksia l\u00f6ytyy laadukkaista kotimaisista elintarvikkeista, niin arkeen kuin juhlaankin, ja ostipa niit\u00e4 sitten verkosta tai myym\u00e4l\u00e4st\u00e4. Hyv\u00e4\u00e4 uutta ruokavuotta!<\/p>\n
<\/p>\n
[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ennen vanhaan verkosta sai vain kaloja Ruoka on keskeinen osa suomalaista juhlaa. N\u00e4kyvimmin t\u00e4m\u00e4 toteutuu jouluna, jolloin kinkku, laatikot, rosolli ja muut valtaavat ruokap\u00f6yd\u00e4n. Meid\u00e4nkin joulukinkustamme on nyt en\u00e4\u00e4 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_EventAllDay":false,"_EventTimezone":"","_EventStartDate":"","_EventEndDate":"","_EventStartDateUTC":"","_EventEndDateUTC":"","_EventShowMap":false,"_EventShowMapLink":false,"_EventURL":"","_EventCost":"","_EventCostDescription":"","_EventCurrencySymbol":"","_EventCurrencyCode":"","_EventCurrencyPosition":"","_EventDateTimeSeparator":"","_EventTimeRangeSeparator":"","_EventOrganizerID":[],"_EventVenueID":[],"_OrganizerEmail":"","_OrganizerPhone":"","_OrganizerWebsite":"","_VenueAddress":"","_VenueCity":"","_VenueCountry":"","_VenueProvince":"","_VenueState":"","_VenueZip":"","_VenuePhone":"","_VenueURL":"","_VenueStateProvince":"","_VenueLat":"","_VenueLng":"","_VenueShowMap":false,"_VenueShowMapLink":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[11,12],"class_list":["post-249","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maatalous-ja-ruoka","tag-ruoka","tag-verkkokauppa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=249"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":348,"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249\/revisions\/348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/347"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=249"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=249"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/askomiettinen.fi\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=249"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}